Le 32ème colloque de cette série se tiendra le 12 février 2025 sur le thème « Chimie et Alimentation » et présentera l’apport des sciences de la chimie à la qualité de notre alimentation et tentera, avec les connaissances les plus récentes, de répondre aux questions que se posent les citoyens et notamment les jeunes, y compris sur la sécurité alimentaire.
En effet, l‘alimentation a forgé l’espèce humaine et est fondamentale pour sa survie dans un contexte de croissance de la population mondiale et de changement climatique.
Tout au long de la vie, la qualité de l’alimentation est un facteur important du bien-être et de la santé. Avec l’évolution du mode de vie, l’industrie alimentaire ne cesse de progresser. Les problèmes et les défis à relever sont mondiaux, ils concernent toutes les couches de la société et sont d’ordre politiques et scientifiques.
Nous avons limité notre choix au domaine scientifique et aux sujets qui nous semblaient actuellement les plus importants ou les plus innovants, plus généralement dans le cadre occidental européen.
L’alimentation est un domaine transdisciplinaire dans lequel les sciences de la chimie sont intervenues très tôt au niveau : de la production des aliments, de leurs transformations, de leur conservation et dans l’art culinaire, car la chimie, science de l’étude des molécules et de leur réactivité, est indispensable pour comprendre et maitriser les phénomènes mis en jeu dans ces différents domaines de l’alimentation. L’actualité montre que la souveraineté alimentaire est un défi national.
La croissance de l’industrie alimentaire entraine le besoin d’une main d’œuvre multidisciplinaire bien formée et les choix d’orientation vers ces secteurs porteurs se font dès nos lycées de formation générale ou professionnelle.
Dans le cadre de notre mission de formation des jeunes et d’information des citoyens, il nous est apparu important de faire un point scientifique objectif sur les différentes facettes de ce thème transdisciplinaire au cœur de l’actualité, dans lequel la chimie joue et jouera un rôle important.
Dans cet objectif, les conférenciers ont été choisis parmi les experts universitaires et industriels de ces domaines pour répondre avec rigueur scientifique et objectivité à ces questions qui préoccupent actuellement tous les citoyens.
L‘organisation du colloque favorisera les rencontres et les débats entre les experts de ces différentes disciplines, mais aussi les débats avec ce large public, notamment les jeunes.
Ce colloque (https://actions.maisondelachimie.com/colloque/chimieetalimentation) est ouvert à tous les publics, avec une attention particulière aux jeunes, aux lycéens, et à leurs enseignants, ainsi qu’au monde éducatif en général. Le niveau des interventions se veut accessible à tous pour permettre un large débat.
La participation est gratuite, mais l’inscription en ligne est obligatoire via le lien : https://inscriptions.maisondelachimie.com/evenements/chimieetalimentation
Contact : Pascale BRIDOU BUFFET
p.bridou-buffet@maisondelachimie.com
- Programme Chimie et Alimentation
Programme Chimie et Alimentation